B1-vitamin Tiamin
A B1-vitamin tiamin a szénhidrátok energiává történő alakításában résztvevő enzimek számára szükséges. Hiányának legfőbb oka a krónikus alkoholizmus. A szív és az idegrendszer kifejezetten érzékeny a B1-vitamin hiányára, mivel ezekben a sejtekben gyors az anyagcsere. Hiánytünete lehet az étvágytalanság, a gyomor- és bélmozgás lassulása.